За пределами кухни

В поисках шкембе чорбы.

Автор: Леонидыч. Опубликовано в За пределами кухни.

Выехали мы на отдых в Болгарию. Развеяться, поваляться в алкогольной коме в шезлонге, освежиться в водичке, смыть усталость и накипь накопившуюся за год в мозгах. Так как мы любим вкусно пожрать и всегда готовы расширить горизонты познаний, Саша Барбов настоятельно посоветовал найти и попробовать в Болгарии шкембе чорбу и болгарское пиво. Барбов во всём болгарском шарит, так что мы торжественно пообещали выследить и употребить в пищу эту самую шкембе чорбу, что бы это ни значило. С пивом проблем не возникло вообще никаких. Кстати, весьма приятное:

Болгарское пиво

С погодой, кстати говоря, тоже. Болгария встретила как родных:

Болгария. Солнечный Берег

Ели и пили мы там всякое-разное. Мясо-пиво-рыбу, мидий. Да, кстати о мидиях: нам настойчиво рекомендовали съездить в Несебр и там в прибрежных ресторанчиках поесть мидий. Мы сходили, конечно. Завернулись в тёплые одеяла и поели мидий с белым вином. Хотя больше всего комары ели нас. А самые вкусные мидии оказались в ресторане в 20 метрах от нашего отеля. Шикарнейшие просто, и значительно дешевле. Да ещё и администратор на выходе из ресторана задержал нас. Угостил детей мороженым, а взрослых - каким-то коктейлем алкогольным. Правда, в наших организмах постоянно было постоянное количество спирта, так что с 20 грамм мы толком ничего так и не поняли. Но сам факт приятен, да.

Но отдых отдыхом, а данное слово надо сдержать. Ходим по ресторанам, спрашиваем про шкембе - ничего. Нигде на побережье не готовят. Олег с моей женой шерстят интернет в поисках заведений где есть эта самая чорба - бесполезно. Впрочем, Лариса, узнав из чего её готовят, сразу потеряла интерес к этому кулинарному мероприятию и удалилась на пляж.

Мы стали размышлять логично: где у нас в Кишинёве, например, 100% можно поесть блюда молдавской кухни - мититеи, заму и прочее? Правильно! В забегаловках возле Центрального Автовокзала! Пошли искать автовокзал и практически в двух шагах от него обнаружили небольшое семейное заведение, которое держит пожилой серб со своей супругой. На наш вопрос о шкембе ответил утвердительно. Даже порадовался, что кто-то спрашивает про столь специфичный суп, а не пиво-сосиски-картошку. Через несколько минут подал нам вот такую красоту:

Шкембе чорба

В соуснике что-то вроде нашего муждея с добавлением томата, а в вазочке сушёная... паприка. Хлопьями. Ну, я спросил, а хозяин говорит - паприка. Я беру и хлопаю себе полную чайную ложку с горкой в суп. У старого серба аж глаза на лоб полезли. Ты что, говорит? Ты ж щас о#@еешь! Она ж острая! Паприка у него, это острый перец, кружка медная! Я добавил себе ещё чесночного соуса, размешал всё и начал есть. Слёзы счастья наворачивались мне на глаза, спина покрылась липким потом, температура на улице подскочила до 48-ми градусов, но я ел. Хозяин посмотрел на нас с Олегом, как мы уплетаем за обе щёки чорбу, налил себе порцию и сел за соседний столик. Для наших измученных вискарём, пивом и столовским олинклюзивом организмов это был просто праздник живота и фестиваль вкуса! Спасибо Саше Барбову за правильную наводку!

Шкембе чорба

 

P.S.: Будете в Болгарии - обязательно найдите и поешьте это!

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016