Вина

DAC Merlot. Ягодно-фруктовый выходной

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Вина.

Чем больше времени провожу я с винами, тем больше понимаю, что правильная температура употребления и правильная посуда - не капризы гламурных педиков, а правило, которое проверено временем. Проснувшись воскресным утром и увидев за окном снегопад, я понял: сегодня тот самый день, которого ждёт вот уже почти два месяца бутылка Мерло от DAC.  Выходной, красивая погода и вино, которое мне удавалось попробовать несколько раз лишь мельком. А я люблю знакомиться с вином без спешки, в тишине. Чтобы внешние раздражители не мешали мне понять его. А пока, чтобы не потерять погоду - небольшая фотосессия перед знакомством.

DAC Merlot. Moldova

DAC Merlot. Moldova

Теперь-то можно и приступить к непосредственному знакомству с вином. И в этот момент я убедился в том, что температурные режимы и правила хранения вина - не блажь, а необходимость. Я пренебрег правилами и два месяца держал бутылку на полке стоя, что привело в пересыханию пробки. Кое-как я с ней справился, мастерство не пропьёшь.  Настал момент истины:

Dac Merlot. 2014. Moldova

...или не настал. За то время, что я скакал вокруг бутылки как обезьяна с фотоаппаратом, вино успело изрядно остыть. У него красивый тёмно-рубиновый цвет и яркий смородиновый аромат. Вкус расстроил. Стоп! Рано говорить о вкусе. Картинки у нас есть, теперь давайте пойдём туда, где тепло, где есть декантер, мои любимые сыры с белой и голубой плесенью и все условия для знакомства с вином. По мере того, как вино дышало, набирая нужную температуру, в его аромате раскрывались нотки перезрелой вишни и, как будто, сушёной сливы. Что-то неуловимо бархатное в его аромате ускользает от меня. Не могу понять, что именно. Вкус этого вина именно такой, как я люблю: в меру терпкое, не избыточно кислое, ягодное. Густое и насыщенное, оно согревает, напоминая тепло домашней печи, аромат горящих дров и вкус шоколада. Да, оно вполне заслуживает того, чтобы стоять на рождественском столе. Это второе вино от DAC, которое попало в мои руки и оно также весьма положительно характеризует производителя. Умеют! Хочу заметить, что это вино -  один из фаворитов среди посетителей нашего кафе.

Производитель: DAC
Название: Merlot
Сорт винограда:  Merlot
Крепость: 13.5%
Красное сухое. 
Цена покупки: 98 леев
Наличие в погребе Garage Food: Да

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016