Блокнот

Варенье из перца чили.

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Блокнот.

Варенье из чили было одним из самых популярных соусов в нашем кафе. Скорее даже - самым популярным. Многие приходили в изумление, когда слышали о нём, недоверчиво пробовали, удивляясь неожиданному сочетанию вкусов, но равнодушным не остался никто. Его ярко-красный цвет, богатый аромат и абсолютно неожиданный вкус, сочетающий в себе остроту и горечь перца чили, хорошо ощутимую сладость и кислые уксусные нотки, которые ярче играют в аромате, чем во вкусе, но тем не менее вносят свой ощутимый вклад в букет этого соуса, просто не могут не вызвать целую бурю эмоций. За окном, несмотря на начало лета, лениво растеклась настоящая июльская жара, а на плите неторопливо и тягуче булькает кроваво-красное варенье из острого перца. Кафе закрылось, однако народ всё помнит и настойчиво требует продолжения банкета. А мне не сложно. С перцем только сейчас перебои, да и ценник на него совсем не гуманный, но чего не сделаешь ради людей, которым нравится? 

Я стою, стараясь не дышать над кастрюлей, потому что пары варенья обжигают глотку, помешиваю его деревянной лопаткой, привезённой из Индии, и вылавливаю из памяти разные сцены из кафе, обрывки чьих-то фраз, лица, диалоги. Снова и снова, каждый раз вспоминая новые детали. Уже месяц, как всё закончилось, а меня всё не отпускает. Надо уже с этим завязывать. Впрочем, почему - надо? Я жил этим почти год, каждый день с утра до ночи и это было самое прекрасное из всего, чем мне доводилось заниматься. Пусть будут хотя бы воспоминания.

Звонит мобильный. Смотрю на экран - незнакомый номер. Украина. 

- Слушаю вас.
- Здравствуйте.  - незнакомый мне женский голос.
- День добрый. - отвечаю.
- Могу я заказать у вас столик на ужин? Нам друзья из Москвы посоветовали.

Я смотрю на трубку и меня переполняет тяжёлое, ноющее и тоскливое чувство. Чёрт возьми, люди из Москвы советуют друзьям из Украины приехать в Кишинёв и посетить моё заведение! А я стою тут как мудак на кухне в фартуке поверх голого торса и молча безуспешно пытаюсь проглотить образовавшийся вдруг в горле ком.

- Простите, так случилось, что мы больше не работаем. Закрылись насовсем.
- Очень жаль. Нам сказали обязательно к вам зайти, когда приедем в Кишинёв. До свидания.
- До свидания.

До хруста сжимаю деревянную поварёшку в руке. Никаких, твою мать, "насовсем"! Не знаю как, не знаю когда, но вы сможете ещё зайти к нам в гости. Я просто должен...

Варенье из перца чили

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016