Блокнот

Дурная голова рукам скучать не даёт

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Блокнот.

Дни идут за днями сплошной чередой. Джем из чили, харисса, рийеты. Перцы, перцы запечённые, мясо, нож, плита, духовка. Одно и то же по кругу. Признаться честно - заскучал. И решил как-то разнообразить и свою работу, и меню.  Решение пришло спонтанно, а потому так же спонтанно я свернул с прямой дорожки в маркет за продуктами. Там ко мне обычно приходит муза в виде копчёного сала и бутылки пива, а под мышкой, завёрнутой в газетку, она обычно держит Идею. Я нашёл всё, что мне было нужно и, счастливый, потопал домой, любуясь по дороге оранжевым настроением осеннего Кишинёва. Душа поёт, воробьи орут в пока ещё не опавших жёлто-красных кронах деревьев, жизнь, сука, прекрасна!

Но на подходе к дому внутри меня зашевелилось что-то похожее на тревогу: что-то в картинке было не так. Вот не могу сказать что именно, но жопой чувствую - что-то здесь не то. И вдруг понимаю: божэ ж мой - нет моей машины! Где машина? Где же машина?! Начинаю соображать: на сервис не отдавал, жена на ней утром не уехала, я её сам отвёз. Я её сам отвёз!!! Стоит моя престарелая ласточка щас одна посреди города и думает: "Сука, вот же ж хозяин дебил: прошёл мимо и растаял в туманной дали, склеротик чёртов!". Ну офигеть теперь. И ключи от дома в кармашке под магнитолой. Стоят у меня перед глазами, как живые. Уважаемые пассажиры, наш лайнер идёт на разворот и, не сбрасывая груза, отправляется обратно. Просьба соблюдать спокойствие. Ну, со спокойствием неудобно вышло. Не получилось, в общем.

Когда я всё-таки вернулся домой, я сразу принялся за работу: сварил себе кофе. А затем состриг весь урожай перца Хабанеро, который вырос у меня на личных плантациях:

Перец Хабанеро

Они такие милые! Я смахнул слезу и принялся готовить пробную порцию джема из Хабанеро. Ну из чили же получается, так чего бы не получилось из Хабанеро? И работа пошла. И джем получился просто офигенно красивый. Что до вкуса, то...

Варенье из перца хабанеро. Джем из острого перца

Сначала аромат. Вот вы видите, какого он цвета, да? Так вот, когда этот джем впервые попадает к вам на язык, то просто взрывается ароматами тропических фруктов, жёлтых, сочных и... и тут накатывает вторая волна: это жгучий перец. И в отличие от чили, его жгучесть не отпустит вас достаточно долго, несколько минут. Но джем этот и в самом деле оказался неожиданно фруктовым. В следующем сезоне - обязательно буду готовить!

После такого уже можно и пивка. Заслужил, я считаю.

Следующий этап, это тюнинг привычного уже всем джема из чили, который я провёл с подачи Ирины Таро, за что ей отдельное спасибо. Изменённый рецепт заключается в наличии в нём свежего корня имбиря. Я, честно говоря, не знал как оно будет, но взял и приготовил. И вы знаете, мне даже очень понравилось! Правда, эта партия получилась уж совсем хорошо острой, но уверен, многим придётся по душе. Теперь у нас в арсенале есть джем из чили, чили-имбирь и хабанеро. И каждый по-своему хорош.

Джем из чили, джем чили-имбирь, джем из хабанеро.

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016