Блокнот

Виски-апельсин. Такой вот джем.

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Блокнот.

Любовь получилась не сразу. И даже не со второй попытки. Я пробовал, пробовал и вроде получалось примерно то, что нужно, но не совсем. Не было того чувства покоя, которое накрывает тебя, когда твои старания наконец-то приводят к столь желанному результату. У меня была задача: приготовить джем из апельсина и виски. Рецептов в интернете - сотни. Методов - десятки. Как оказалось после нескольких полу-удачных попыток, правда была где-то посередине. Впрочем, как обычно.

Orange-Whisky Jam

К апельсинам я добавил грейпфрут. Он придаст те самые горькие нотки, которые я так искал. Этот джем не мог быть просто сладким, он ныл и скулил и просил немного горечи. С виски тоже не сразу было всё гладко. В разных рецептах количество виски колебалось от 3 до 7 столовых ложек на порцию варенья. Это было всё не то. Раз за разом результат был близок к желаемому, но всего лишь близок, а не "тот самый". И я нашёл свою пропорцию! Ту самую, которая не оставляет никаких сомнений: этот джем сварен, твою мать, на шотландском виски! Потому что, в конце концов, меня удовлетворил результат, где на полную порцию джема ушло ровно пол литра скотча. И в самом деле, если уж я выбираю нужное мясо для рийетов, если специи я покупаю, пусть и подороже, но только в одном месте, то и в других случаях я экономить не буду. Garage Food, это для души, а не про экономию. Виски сглаживает резкие "углы" цитрусового аромата, делает его округлым, бархатистым и, не побоюсь этого слова - благородным. Теперь я спокоен. Теперь всё так, как мне хотелось.

Orange-Whisky Jam

Фокус-группа показала, что этот джем исключительно хорош на тостах с сырными намазками, отлично сочетается с гречневыми блинчиками и просто идеально подходит для того, чтобы обмакивать в него хороший сыр и запивать богатым, насыщенным вином. Быть может, виски с фруктовыми нотками также был бы неплох в сочетании с этим джемом, я не знаю. Вы сами найдёте свои любимые сочетания так же, как подсказали мне замечательную идею с чили-джемом и мороженым. Точно я знаю одно: я нашёл свой рецепт!

  

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016