Блокнот

Осень, дождь, пятница, аджика.

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Блокнот.

Наконец-то пришла осень. Сырая, стекающая струями воды по лобовому стеклу, несущая в себе успокоительную прохладу и ровное, размеренное дыхание. Остывает, потрескивая, город, а яркие и крикливые лимонад и пиво уступают место вдумчивому красному вину и виски. Ещё немного и - плед, камин, глинтвейн. Я везу с рынка свежую зелень и сочный острый перец.

Сейчас самый сезон для моей аджики, которая готовится из свежих ингредиентов без термической обработки. Это наш семейный рецепт вот уже несколько лет. Этот яркий микс из острого перца, чеснока, укропа, петрушки, базилика, чабера и кориандра способен выручить в любой ситуации. Как вкусовая добавка к первым блюдам, буквально четверть чайной ложки на тарелку чорбы - и она заиграет совершенно новыми красками. Смешать с греческим йогуртом - пожалуйста, соус к рыбе. Приготовь домашний майонез и добавь в него этой аджики и у тебя готов соус к крылышкам барбекю. Я смешиваю её с маслом и натираю курицу, баранину или свинину перед запеканием - всё получается отлично. В конце концов, количество вариантов её использования зависит только от нашей фантазии. Я не представляю себе Чорбу де Рэдэуць без добавления этой ароматной смеси. Свиной или куриный рийет начинает звучать совсем по-другому с ней. Да и вообще, она идеальна в любых своих проявлениях. За это мы её и полюбили.

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016