Консервы и заготовки

Яблочный джем

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Консервы и заготовки.

 

Тесть, короче, во всём виноват. Избаловал нас яблоками свежими. И потому получается, что весной всегда приходится с сожалением расставаться с подпорченными свежими фруктами. Вот и сейчас, смотрю: стоит ящик яблок, и многие уже начали портиться. А жалко жеж ведь! Лопать их уже мочи нет. Сок гнать, так это ж - ого-го! Соковыжималку ставить надо, что тоже нелегко. И пришла мне мысль перебрать яблочки и переработать их в джем. Мы такое тоже не особо бодро употребляем, но зато продукт уцелеет. Так и сделал: притаранил на кухню ящик с яблоками, поставил весы, начал перебирать яблоки и тут же чистить и нарезать. Начал-то я очень борзо, но спустя два килограмма яблок сдулся. Итого имеем: два кило чистого веса кусочков яблок. Перечитав, как водится, кучу полезной и бесполезной инфы в интернетах, я решился: будет у меня яблочный джем с корицей, тростниковым сахаром и лимоном. Вот так вот!

Яблочный джем

Яблоки я разделил на две порции по 1 кг. Это для того чтобы в сотейник уместились. Я так подумал: если это дело всё надо уваривать, то лучше в сотейнике - меньше глубина, больше площадь. Ну и вот. В один сотейник у меня отправляются: 1 кг нарезанных кубиками яблок, 1 стакан тростникового сахара, 2 стакана обычного рафинада, чайная ложка молотой корицы, 3-4 дольки лимона, также нарезанные кусочками и мелко нарубленная лимонная корочка. Мне почему-то подумалось, что она придаст приятный, чуть более яркий, аромат джему. Немного подумав, накромсал сверху свежей мяты. Ну а чего бы и нет, собственно?

Яблочный джем

Всё это залил двумя стаканами воды и оставил на медленном огне. Потихонечку, вода стала разогреваться и закипать. А вместе с этим, начали разогреваться и ингредиенты будущего джема. Так я вам скажу, что таки самая невыносимая часть его приготовления, это когда он начинает разогреваться. Тогда наиболее интенсивно начинает пахнуть корица, яблоко и лимон. И почему-то начинает казаться, что пахнет сдобными булочками.

Яблочный джем

Проходит пару часиков, джем понемногу темнеет, жидкость густеет и подходит то самое время, когда можно сказать, что тяжкий труд по сидению возле плиты в ожидании чуда, подходит к своему завершению.

Яблочный джем

Теперь самое время ошпарить в кипятке баночки и крышки, наполнить их под завязку ароматным содержимым и закрыть. Как-то так:

Яблочный джем

Старший ребёнок с удовольствием уминает хлеб с маслом и с этим джемом. А младший... ему вообще сложно угодить :)

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016