Основные блюда

Свинина по-бендерски

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Основные блюда.

Прошли две недели безработного и беззаботного отдыха, я отоспался и начал ощущать острую потребность что-то приготовить. Желательно из того, чего я ещё не готовил. А раз я очень удачно стырил у тестя старую книгу рецептов, я решил её и полистать. Там я обнаружил рецепт "Свинина по-бендерски". Не, ну а чо: Бендеры - свой, соседский город. Почему бы и нет?

Нужно:

- свиная шейка грамм 800

- 5-6 луковиц среднего размера

- 2 болгарских перца

- пучок зелени (я взял петрушку)

- пара зубчиков чеснока (я взял 2 молодых головки)

- полстакана вина

- жир или масло

- лавровый лист

- душистый перец

- соль

- перец

- Используйте свой вкус и фантазию

Так что, пошёл я на рынок и купил свиную шейку:

Свинина по-бендерски

Рецепт несложный, не требующий особого внимания, как раз для кулинарных лохов типа меня, но показался мне очень интересным. Свинину надо порезать на куски, отбить, посолить и поперчить.

Свинина

Свинина

В процессе нам понадобится мелко нарезать болгарский перец. Так как занятие это отнимает достаточно времени, я решил сделать это заранее, чтобы потом не торопиться, ибо мне ж ещё надо как-то успевать пить.

Ну и, так как я не могу готовить и не употреблять, то - ваше здоровье!

Далее нам надо тоненькими полукольцами нарезать лук и от души его помять, чтобы колечки развалились на отдельную соломку:

Обожаю готовить в казане. Это поистине волшебный инструмент. В нём можно жарить, варить, тушить. Из него даже можно пить пиво. Топим свинский жир:

Шкварки посолил и слопал с хлебом, запив вином. Отлично! Теперь в этом кипящем жиру обжариваем кусочки свинины до появления корочки:

Свинина по-бендерски

Обжаренные кусочки свиной шейки откладываем в сторонку ненадолго, а в казанчик кидаем лук и быстро его пассеруем на сильном огне

Как только лук слегка поджарился, возвращаем на место мясо:

Свинина по-бендерски

Туда же пучок зелени, лавровый лист и пару горошин душистого перца:

Свинина по-бендерски

...и нарезанный мелко перец. Я также добавил немного сушёной домашней паприки, которой меня снабдил один хороший человек:

Свинина по-бендерски

Всё это заливаем половинкой стакана вина и некоторым количеством бульона (если вы имеете такую привычку - держать в морозилке невостребованный бульон). Если его нет, то ничего не попишешь - придётся использовать чистую, отфильтрованную воду. Накрываем крышкой и набираемся терпения. Тушим долго. Я держал часа два, а то и больше.

Свинина по-бендерски

Подаётся это дело следующим образом: выкладываются на тарелку кусочки мяса, поливаются сверху соусом, в котором они тушились. В качестве гарнира идёт жареный картофель. А у нас ещё был летний салат с брынзой. Вот как-то так:

Свинина по-бендерски

Мясо просто таяло во рту, а красное домашнее вино добавляло нашему ужину красок. Хорошего вечера вам! :)

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016