Постные блюда

Плацинды постные

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Постные блюда.

Вы тоже из тех у кого хватает силы воли ограничить свой рацион на время Большого Пасхального Поста? Тогда у меня для вас есть рецепт, который поможет скрасить унылые будни без мяса. Как показала моя жена, постное тоже может быть таким вкусным, что будешь жрать через "не могу", потому что вкусно, потому что оторваться сложно, и яркий вкус хоть как-то компенсирует тоску по куску сочного мяса.

Будем готовить постные плацинды с картошкой. Ну, как "будем"... Готовить будет моя супруга, а я буду ходить с фотоаппаратом кругами и нервировать её. Для плацинд нам понадобится тесто и начинка. Ну, как готовится картофельное пюре и как жарится лук к нему, я думаю говорить не надо. С пюре всё ясно. Пюре смешиваем с жареным до коричневого цвета луком, солим, перчим, чтобы его вкус был для нас достаточно ярким. Приготовим его и отставим в сторонку - пусть себе остывает, а мы пока займёмся тестом.

В глубокую миску засыпаем два стакана с горкой пшеничной муки, половину чайной ложки соли и четверть ложки соды. Соду не гасим! Заливаем всё это стаканом кипятка и быстро перемешиваем ложкой, чтобы мука заварилась. Теперь добавляем 3 столовых ложки растительного масла и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным. Накрываем миску крышкой и сверху накрываем тёплым полотенцем. Тесту надо часа два отдохнуть.

Когда тесто достаточно отдохнуло, начинка готова, приступаем непосредственно к процессу. Тесто надо скатать в колбаску и разделить на восемь одинаковых кусочков.

Каждый из них слегка нужно размять в муке, чтобы сделать заготовку для будущей плацинды.

Ну а дальше всё просто. Для меня, во всяком случае было просто: ходил вокруг, фоткал, пил пиво, ждал результатов. Раскатываем каждый кусочек теста как можно тоньше.

Смазываем наше тесто слегка смоченной в растительном масле кистью

Проверяем, не прилипло ли тесто к столу. Если да, надо аккуратно его отлепить, чтобы не повредить.

На наше тесто выкладываем картофельную начинку

Плацинды постные

...и аккуратно сворачиваем это всё в виде конверта, в конце нежно скалкой раскатываем полученный конверт. чтобы придать ему более плоскую форму:

Плацинды постные

Вот как-то так:

Плацинды постные

Дальше всё ещё проще: жарим плацинды на растительном масле на среднем огне так. чтобы они подрумянились. Сняв их с огня, сразу же посыпаем крупной солью и слегка перчим.

Плацынды постные

Ну и вот такая аппетитная стопочка образовывается у нас на столе:

Плацынды постные

Можно наслаждаться острым вкусом, вдыхая аромат горячего картофеля и чёрного перца с нотками жареного лука. Приятного вам Поста!

Плацынды постные

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016