Супы и бульоны

Тыквенный суп с дижонской горчицей

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Супы.

Как бы нам ни хотелось продлить это поистине офигенное лето, осень всё равно припёрлась, беспардонно оттолкнув толстым задом тёплое оранжевое солнце и начала просто по-хамски нас холодить и поливать дождями. Хочется сказать ей: ты вапще откуда? Тебя не звали! Но осени пофиг. Она знай себе холодит да поливает. И если зимой холод колючий и бодрящий, то осенью он пронизывает до костей и ломает, заставляет лениться и впадать в депрессию. Так что, суп-пюре из тыквы с дижонской горчицей - отличная замена солнцу. Ну, визуально, как минимум. А ещё оно вкусно, полезно и отлично согревает изнутри. Тыква у меня дома точно была, это я помнил. Дижонская горчица тоже. Так что, я сходил в магазин за тыквенными семечками, на чём и остановился. Как оказалось - зря. Морковка бы тоже не помешала. Я, конечно, нашёл дома одну морковку, но она уже отчаялась, видимо, что её кто-то когда-то найдёт и использует по назначению.

Тыквенный суп с горчицей. Фудблог Леонидыча

Нам понадобится:

  • 600 грамм тыквы
  • 1 яблоко
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 морковки
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 200 мл нежирной сметаны
  • Пара ложек обжаренных тыквенных семечек
  • 1 лавровый лист
  • 3 ч ложки дижонской горчицы
  • Соль, перец

Тыкву рубим на кубики, яблоко очищаем от семечек и кожуры и тоже на кубики. Лук нарезаем полукольцами, морковь - кружочками, а чеснок мелко режем. Разогреваем в кастрюльке или чугунке масло и обжариваем лук, морковь и чеснок, слегка посолив, до тех пор, пока лук не обмякнет и не станет прозрачным. Я люблю его слегка поджарить.

Тыквенный суп с горчицей. Фудблог Леонидыча

Потом добавляем яблоко, тыкву и лаврушку, ещё немного обжариваем и заливаем всё это водой, чтобы едва покрыло овощи и варим до готовности моркови. Признаться, я слегка отошёл от вегетарианского рецепта и залил овощи не водой, а наваристым куриным бульоном. Просто потому, что он у меня был.

Тыквенный суп с горчицей. Фудблог Леонидыча

Теперь сымаем всё с огня, вылавливаем лавровый лист, добавляем сметану или сливки и горчицу и нещадно херачим всё блендером. Добавляем соль и перец по вкусу. Кто любит поострее - можно нарубить острого перца или добавить аджики, например. Штука получается отличная. А главное (что непривычно для меня лично) - полезная! Единственный минус этого блюда это то, что я во время приготовления так и не понял когда тут можно выпить пива. А в остальном - отличный супчик.

тыквенный суп с горчицей. Фудблог Леонидыча.

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016