Супы и бульоны

Солянка

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Супы.

Солянку любят все. Или я ни черта не понимаю в кухне. Но солянку любят все! Особенно те, кто любит выпить. Тут солянке просто нет равных. Мне позвонил кум, сказал что всё плохо и он скоро будет. Насчёт "всё плохо" я бы поспорил, конечно. После вчерашних возлияний в гордом одиночестве (подарок судьбы!) я чувствовал себя очень даже бодро, хотя могло быть и так, как утверждает кум. По его уверенному голосу я понял, что он едет пить виски. Не вопрос. Надо только что-то поесть. Открыв холодильник и осмотрев содержимое, я понял, почему солянка называется "сборной": там было всего понемногу и ничего конкретно. Из кучи мелочей могла получиться только она. Тем более, имелся вчерашний бульон от свиной рульки. Тут как бы сам Бог велел :) Ну и извлёк я, короче из холодильника примерно такой вот комплект:

Солянка

Маслин в хозяйстве не оказалось, но я подумал, что их не менее успешно заменят маринованные каперсы, которые я купил два месяца назад, и так и не придумал где бы их использовать. Где, где - в солянке! Я достал из холодильника свиной бульон и поставил его на огонь, разбавив напополам водой, так как бульон был очень наваристый, а поджелудочная у меня не вечная. Тем более, что в холодильнике обнаружилось очень даже холодное пиво "Жигули барное", а у него явно были свои планы насчёт моей поджелудочной. Надо как-то дифференцировать вред наносимый организму. Нельзя заставлять пиво ждать! Пока бульон разогревается, у меня есть время порубить на мелкие кусочки копчёную свиную грудинку, копчёную вырезку, охотничьи колбаски и одну сосиску.

Солянка

Ну и пока суть да дело, попивая пиво, без шума и пыли поджариваем лучок. Как мне нравится: позволить ему чуть подгореть на большом огне. Мне кажется, так он получается ароматнее. Также не забываем нарубить солёные огурчики. Бочковые огурцы - чудо! Это почти как виски, выдержанный в дубовых бочках из-под портвейна - у бочковых огурцов свой, особый аромат.

Солянка

Когда бульон закипает, добавляем туда нарезанные кубиками копчёности и лук. Также бросаем несколько горошин чёрного и душистого перца и лавровый лист. Ну и - стакан томатного сока до кучи.

Не забываем про огурцы и каперсы. Всё - в кастрюлю!

Солянка

Волшебный отвар кипит. В такие моменты, стоя над кастрюлей и вдыхая аромат готовящегося варева, вспоминаю сказки про колдунов, которые варили целебные зелья. Так вот, скажу я вам: это не сказки! Кто скажет, что солянка не целебное зелье, пусть первым бросит в себя камень. Или убьёт себя об отравленную стену. Короче, солянка лечит одним только ароматом, не говоря уже об органолептических свойствах (что бы это ни значило)! Пока наш суп кипит, я периодически пробую его на вкус. Всё путём, как положено. Не хватает одной небольшой ноты. Но об этом позже. Сейчас я должен готовиться к приезду кума:

Солянка

До его приезда, а также до готовности солянки остаются считанные минуты. Самое время мелко нарубить леуштян (любисток) и снять суп с огня. Пусть настаивается в тишине и покое. А я пока дерябну пива

Солянка

Сижу, вдыхаю аромат солянки, и наслаждаюсь хмелевым вкусом "Жигулей". И тут с улицы потянуло дымком от горящих дров. Как обухом по голове. Нет, меня совершенно не трогал тот факт, что кто-то из соседей собрался готовить шашлык. Фиг с ним. Шашлык, это скучная и монотонная реальность нашей жизни. А вот запах горящих фруктовых поленьев моментально перенёс меня на полгода назад, в снежную зиму, когда я, возвращаясь домой с работы поздним вечером, смотрел как падают крупные, пушистые снежные хлопья в жёлтом свете уличного фонаря и с наслаждением вдыхал запах горящих фруктовых и хвойных поленьев. Я уже вырос и не верю в чудеса и в Деда Мороза. Но есть зимой как минимум одно таинство: горящий в камине огонь и запах дров. В этот момент я твёрдо  решил: придёт время, и у меня обязательно будет свой собственный дом. А в этом доме обязательно будет камин, перед которым я со своими близкими буду сидеть, говорить о чём-то хорошем и потягивать тёплый, тягучий виски.

Под окном посвистывает турбиной дизельный мотор - кум приехал. У меня всё готово, стол накрыт, кино заряжено. Мы уходим в отрыв. А вам я желаю только добра. Привет всем!

Солянка

P.S. Подавая солянку, в каждую порцию добавьте по полкружочка лимона. Он там просто необходим!

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016