Соусы, приправы, маринады

Варенье из зелёных томатов

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Соусы, приправы, маринады.

Это будет, наверное, самый короткий рецепт. Короче только рецепт бутерброда из уже нарезанных хлеба с колбасой. Подглядел я это дело на Фейсбуке у одного весьма интересного дядьки из Львова и заинтересовался. Варенье из острого перца я недавно с подачи друзей, опять же, осилил. А тут - зелёные томаты с острым перцем. Интересно стало. Я выбрал самый наипростейший вариант этого варенья, чтобы просто понять что оно из себя представляет. У дядьки из Львова, по имени Андрей Азаров, состав намного более богатый. В общем, я готов к эксперименту:

Варенье из зелёных томатов. Фудблог Леонидыча

Ингредиентов нам нужно всего ничего:

  • 500 г зелёных томатов
  • 500 г сахара
  • 2-3 острых перца
  • 40 мл уксуса

Вот, собственно, и весь список продуктов. По сути, из великого множества рецептов можно выделить лишь два способа подготовки продуктов для этого варенья: пропустить через крупную мясорубку или нарезать кубиками. Из этих двух вариантов я выбрал третий: закинул всё в блендер и измельчил в пасту, ибо уже поздний вечер и какие нафиг мясорубки щас или тем более фигурная нарезка?

Смешиваем помидоры с сахаром, даём постоять некоторое время, чтобы пустили сок (если мы их таки кубиками нарезали), добавляем красиво нарезанные колечками перцы чили прямо с семенами, так как варенье должно быть острым, и ставим на огонь. Доводим до кипения и убавляем  огонь до минимума. Таким вот образом варим. изредка помешивая, до прозрачности варенья и пока оно не начнёт загустевать. Минут за пять до окончания добавляем уксус. Вот и всё. В стерилизованные баночки это раскладывать нет смысла, так как полкило варенья вы сожрёте раньше, чем оно успеет опомниться.

Варенье из зелёных томатов. Фудблог Леонидыча

Тёплым или горячим его пробовать не стоит, ибо вы ни черта не поймёте. Вкус раскроется, когда оно остынет. Вот тогда-то я и стрескал за один присест четверть баночки с кровяной колбасой и остановиться смог только заставив себя это сделать. В общем - зачёт. Дальше буду экспериментировать. Есть мысль одна насчёт имбиря и мяты...

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016