Коротко про GarageFood

Почему  Garage?

Потому что много лет назад, в 2012-м году, всё началось в обычном гараже, где мы собирались с друзьями-кулинарами, готовили разные блюда, делились рецептами, общались. И понятия не имели, к чему это в итоге приведёт.

Иван Леонидыч

Я потерял счёт количеству раз, когда мне задавали вопрос «так почему всё-таки «Гараж»?». Потому, что всё началось именно там. Вернее, не «всё», а конкретно кулинарная часть моей жизни. Ведь на самом деле моё «всё» это долгая история. Вечера, проведённые за звуковым пультом в Национальном Дворце, кропотливая работа на звукозаписывающей студии, затем съёмки рекламных и документальных фильмов вместе с моими однокашниками. За рекламные ролики, кстати, наша команда заслуженно получала награды на фестивалях. Затем, ещё более 10 лет работы на ТВ. Нынешний телеканал «PRIME» я помню ещё с тех пор, когда все его работники (6 человек) помещались в трёх кабинетах, и далее — до тех пор, как всё это стало медиахолдингом, занимающим два здания. Потом была работа на других каналах, которые также строились с нуля, съёмки, поездки по стране, пейзажи, монтаж и неизменные «авралы». На ТВ без них не обходится, но в этом есть своя прелесть.

Шесть лет назад параллельно со всем этим в мою жизнь плавно, незаметно, но прочно вошла кулинария. Я стал учиться готовить. Это было что-то новое, неизведанное и я понял, что расширяя свои горизонты, каждый из нас способен расти, становиться лучше, сильнее. И этот процесс дарит нам неописуемое чувство свободы. Каждый раз, когда вместо «я не умею» мы говорим себе «я попробую, я смогу!», мы становимся свободнее и богаче духовно. С каждым шагом наш кругозор расширяется, туман рассеивается и будущее становится всё более понятным несмотря на то, что мы никогда не знаем, куда нас заведёт судьба.
Первой площадкой для кулинарных опытов был гараж. Там было всё, что нужно: стол, стулья, холодильник, электроплита, плита на дровах и мангал. Там собирались компании, такие же любители приготовить, поесть и поделиться опытом. Важно было побороть свои страхи и начать делиться. Одним из этапов борьбы с собственными страхами было проведение мастер-класса молдавской кухни в Москве по приглашению Сержа Марковича. Я понятия не имел, что я, доморощенный гаражный кулинар, могу там показать. Но я поехал и показал. Один мой маленький внутренний дракон был убит.
И вроде бы всё хорошо, но моей растущей личности становилось невыносимо тесно в той жизни, к которой я привык. Хотелось большего и я понимал, что я на это способен, как бы мне ни было страшно. Это был другой, большой и страшный, огнедышащий мой внутренний дракон. Которого я панически боялся. Но и этот день настал: день, когда мы с ним вышли в чисто поле и стали биться. Он, уверенный в себе и горящий желанием втоптать меня в пыль и доказать, что я — букашка и я — дрожащий от страха и полный решимости.

Так на карте Кишинёва появилось «Le Garage cafe» — место, которое на девять месяцев для меня и моей жены стало вторым домом. Для меня даже чем-то большим: в Блоге вы найдёте много историй об этом кафе, которое навсегда останется в истории моей жизни, как первая любовь. К нам приходили замечательные люди, мы проводили кулинарные, литературные и игровые вечера. Здесь люди чувствовали себя спокойно и уютно. И я, как будто снова попал в гости к бабушке…
В этой битве не было победителей. Дракон погиб, а я, побитый, но живой, отполз зализывать раны и анализировать полученный опыт. Я снова стал лучше, сильнее и понял, что пределов для меня больше не существует. И каждый день я посвящаю борьбе со своими «драконами»: страхом, ленью, незнанием, неуверенностью, снова и снова с незнанием. Каждый день я должен и буду учиться чему-то новому. Только так и можно разрушить те преграды, что стоят между нами и нашей мечтой, между тем, кто мы есть и тем, кем мы хотим быть.

Ничего не бойтесь. Вы понятия не имеете, на что мы на самом деле способны. Всем добра!