Статьи

Кто я такой вообще и что я потерял на кухне?

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Info.

Я потерял счёт количеству раз, когда мне задавали вопрос "так почему всё-таки "Гараж"?". Потому, что всё началось именно там. Вернее, не "всё", а конкретно кулинарная часть моей жизни. Ведь на самом деле моё "всё" это долгая история. Вечера, проведённые за звуковым пультом в Национальном Дворце, кропотливая работа на звукозаписывающей студии, затем съёмки рекламных и документальных фильмов вместе с моими однокашниками. За рекламные ролики, кстати, наша команда заслуженно получала награды на фестивалях. Затем, ещё более 10 лет работы на ТВ. Нынешний телеканал "PRIME" я помню ещё с тех пор, когда все его работники (6 человек) помещались в трёх кабинетах, и далее - до тех пор, как всё это стало медиахолдингом, занимающим два здания. Потом была работа на других каналах, которые также строились с нуля, съёмки, поездки по стране, пейзажи, монтаж и неизменные "авралы". На ТВ без них не обходится, но в этом есть своя прелесть. Шесть лет назад параллельно со всем этим в мою жизнь плавно, незаметно, но прочно вошла кулинария. Я стал учиться готовить. Это было что-то новое, неизведанное и я понял, что расширяя свои горизонты, каждый из нас способен расти, становиться лучше, сильнее. И этот процесс дарит нам неописуемое чувство свободы. Каждый раз, когда вместо "я не умею" мы говорим себе "я попробую, я смогу!", мы становимся свободнее и богаче духовно. С каждым шагом наш кругозор расширяется, туман рассеивается и будущее становится всё более понятным несмотря на то, что мы никогда не знаем, куда нас заведёт судьба.

Первой площадкой для кулинарных опытов был гараж. Там было всё, что нужно: стол, стулья, холодильник, электроплита, плита на дровах и мангал. Там собирались компании, такие же любители приготовить, поесть и поделиться опытом. Важно было побороть свои страхи и начать делиться. Одним из этапов борьбы с собственными страхами было проведение мастер-класса молдавской кухни в Москве по приглашению Сержа Марковича. Я понятия не имел, что я, доморощенный гаражный кулинар, могу там показать. Но я поехал и показал. Один мой маленький внутренний дракон был убит.  Шли годы, кроме рецептов в моём блоге появились обзоры местных заведений, затем, с подачи нашего популярного винного блогера Андрея Чиботару, я заинтересовался винами и стал писать о них тоже. Меня ругали производители вин и их друзья (и по сей день ругают), говоря, что я не имею права оценивать вино. Не специалист я потому что. Пусть говорят. Они ведь тоже дают свою оценку фильмам, например. Хотя тоже совсем не режиссёры. А на сегодняшний день мои отзывы опубликованы в путеводителе "FINE WINE 50 хороших вин Молдавии 2018". Но я не претендую на право называться человеком, который разбирается. Я люблю вкус вина и делюсь своими впечатлениями.

И вроде бы всё хорошо, но моей растущей личности становилось невыносимо тесно в той жизни, к которой я привык. Хотелось большего и я понимал, что я на это способен, как бы мне ни было страшно. Это был другой, большой и страшный, огнедышащий мой внутренний дракон. Которого я панически боялся. Но и этот день настал: день, когда мы с ним вышли в чисто поле и стали биться. Он, уверенный в себе и горящий желанием втоптать меня в пыль и доказать, что я - букашка и я - дрожащий от страха и полный решимости. Так на карте Кишинёва появилось "Le Garage cafe" - место, которое на девять месяцев для меня и моей жены стало вторым домом. Для меня даже чем-то большим: в "Блокноте" вы найдёте много историй об этом кафе, которое навсегда останется в истории моей жизни, как первая любовь. К нам приходили замечательные люди, мы проводили кулинарные, литературные и игровые вечера. Здесь люди чувствовали себя спокойно и уютно. И я, как будто снова попал в гости к бабушке...

Le Garage cafe. Moldova

В этой битве не было победителей. Дракон погиб, а я, побитый, но живой, отполз зализывать раны и анализировать полученный опыт. Я снова стал лучше, сильнее и понял, что пределов для меня больше не существует. И каждый день я посвящаю борьбе со своими "драконами": страхом, ленью, незнанием, неуверенностью, снова и снова с незнанием. Каждый день я должен и буду учиться чему-то новому. Только так и можно разрушить те преграды, что стоят между нами и нашей мечтой, между тем, кто мы есть и тем, кем мы хотим быть.

Ничего не бойтесь. Вы понятия не имеете, на что мы на самом деле способны. Всем добра!

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016