Вина

Что не так с домашним вином?

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Вина.

За последние несколько месяцев я достаточно близко подружился с вином. Смог на практике ощутить разницу во вкусе и аромате при изменении формы и объёма бокала, а также температуры подачи вина. И даже то, как бокал подолгу удерживает в себе посторонние ароматы. А так как у меня имеются определённые запасы отличного домашнего, сделанного из Молдовы, Лидии и ещё чего-то там, я решил поэкспериментировать с ним: выпить его из правильного бокала при правильной температуре и посмотреть, каким оно будет. 

Так, средняя температура подачи красного вина у нас колеблется от 14 до 18 градусов. Ну, ок, пусть будет 16. Доводим вино до 16 градусов, наливаем, смотрим:

Прозрачное, как слеза. Цвет - волшебный. Аромат - фиг его знает, честно говоря. Ну, аромат есть. На вкус - так себе. Не возбуждает. Что за фигня? Я пил его десятки раз и каждый раз мне нравилось! В такой же бокал при той же температуре наливаю фабричное вино, не из дешёвых - совсем другое дело. Привычные вишнёво-перечные нотки, приятный вкус. В пределах ожиданий. Снова домашнее - фи. Не то.

Ладно, теперь доведём оба вина до привычной температуры домашнего - только из холодильника. Это порядка 5-6 градусов. Ну и, раз уж такое дело, нальём его в привычный для сельской местности стакан, произведённый уроженцами города Гусь Хрустальный.

Хм... А знаете что? Домашнее вино в таком виде абсолютно иное - вкусное, ароматное, легко пьётся. Красота, в общем. Теперь фабричное. Опять фигня какая-то: ни того аромата, ни вкуса привычного. Смазанное, безликое, никакое. 

Такая вот история. Есть у кого мысли, почему происходит именно так? Пишите в комментариях :)

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016